Thịt rùa Hồ Gươm, một món ăn

Thịt rùa dân ta đã biết ăn từ lâu. Theo nghĩa thông thường con Rùa là là loài bò sát 4 chân mai cứng và đặc biệt mai có nhiều mảnh ghép lại do mai liền bị vỡ do bị rơi xuống đất theo sự tích Hạc cõng Phật Bà đi lấy kinh. Còn loài mai liền là con Ba Ba hay Cua Đinh, một giống khác khổng lồ gọi là con Giải. Và Rùa Hồ Gươm là con Giải này.

Rùa theo truyền thuyết

Miền Trung du Bắc bộ, con Giải từ lâu đã được xem là món thực phẩm bổ dưỡng và dùng để chữa bệnh. Thịt để chế biến, nấu cà ri, nấu chuối mẻ và hầm thuốc bắc. Mai, yếm và móng dùng để nấu cao gọi là Cao Quy Bản, có giá trị nhất là đối với phụ nữ.

Giải

Người dân đầm Minh Quân Trấn Yên, Yên Bái trước đây vẫn thường bắt Giải để ăn thịt. Họ dùng súng quân dụng SKS (hay được gọi là CKC - xê ka xê) để bắn hạ đem về cả xóm chia nhau để cải thiện (đời sống). Ông Bốn người đang giữ một cái mai làm kỷ niệm, cái mai này trước đây được thầy thuốc trả giá tương đương 2 tấn gạo mà ông chưa bán.

Cái mai mà ông Bốn đang giữ